Сукралоза
- INCI:
- Sucralose
- Также известно как:
- Sucralose · E955
Высокоинтенсивный подсластитель, производное сахарозы, с чистым сладким вкусом и очень хорошей стабильностью при обработке и хранении. Позволяет снизить содержание сахаров в напитках, молочных продуктах и кондитерских изделиях, а также подсластить фармацевтические и питательные составы для приёма внутрь, сохраняя сенсорный профиль продукта. Уровень применения определяется в зависимости от категории и в соответствии с действующими нормами.
Функции
Типичные области применения
- Напитки со сниженным содержанием сахара
- Молочные продукты
- Кондитерские изделия и десерты
- Добавки и нутрицевтики
- Сиропы и фармацевтические составы для приёма внутрь
Также может пригодиться
Смотреть всю линейку: Вкусоароматические добавки →Ванилин
Vanillin
Ароматизатор с характерным профилем ванили, один из наиболее используемых вкусов в пищевой промышленности. Придаёт сладкие и мягкие ноты в хлебопечении, шоколадном производстве, мороженом и напитках, а также используется как базовая нота в парфюмерии. Дозировка регулируется под искомый сенсорный профиль.
Вкусовые добавки
Семейство ароматизаторов и эссенций, придающих или изменяющих вкусовой профиль продукта. Применяются в напитках, сиропах, кондитерских изделиях и составах для приёма внутрь, а в зависимости от марки также в средствах для ухода за полостью рта и других областях в соответствии с действующими нормами каждой отрасли.
Декстроза
Glucose
Простой сахар, производный от крахмала, с умеренной сладостью и высокой сбраживаемостью, используемый как подсластитель и субстрат в ферментативных процессах. В мясных продуктах способствует процессам посола, а в кондитерских изделиях придаёт характерный охлаждающий эффект. Сырьё широкого применения в хлебопечении и напитках.
Сахарин натрия
Sodium Saccharin
Синтетический некалорийный подсластитель высокой интенсивности, производное сахарина, хорошо растворимое в воде. Применяется для подслащивания диетических пищевых продуктов и напитков, сиропов и фармацевтических и ветеринарных составов для приёма внутрь, а также для маскировки вкуса в средствах для ухода за полостью рта в соответствии с действующими нормами.