Гидрокарбонат натрия
- INCI:
- Sodium Bicarbonate
- Также известно как:
- Кислый углекислый натрий · E500ii
Универсальная соль, применяемая в пищевых продуктах как химический разрыхлитель и регулятор кислотности. В сочетании с подкислителями выделяет газ, придающий объём и пышность выпечке. Его применение распространяется на напитки и шипучие таблетки, чистку, косметику, фармацевтические составы, добавки и кормление животных в соответствии с действующими нормами.
Функции
Типичные области применения
- Хлебопечение и кондитерское производство
- Разрыхлители теста
- Напитки и шипучие таблетки
- Чистящие средства
- Зубные пасты и косметика
Также может пригодиться
Смотреть всю линейку: Активные ингредиенты →Винная кислота
Tartaric Acid
Органическая дикарбоновая кислота, в природе содержащаяся в винограде и других фруктах, обычно получаемая из отходов виноделия. Применяется как подкислитель, регулятор pH и хелатор металлов с синергическим антиоксидантным действием. Обычна в напитках, кондитерских изделиях, разрыхлителях и шипучих составах.
Изолят соевого белка
Белковый ингредиент растительного происхождения с высоким содержанием белка, используемый для обогащения рецептур и придания функциональности. Обладает способностью к эмульгированию, удержанию воды и образованию гелей в мясных системах и напитках. Обычная основа продуктов спортивного питания и растительных аналогов.
Концентрат сывороточного белка
Молочный ингредиент, получаемый из сыворотки сыроварения, ценится за свой белковый профиль и функциональность в напитках и хлебобулочных изделиях. Придаёт растворимость, пенообразующую способность и приятные молочные ноты. Различные доступные качества выбираются в зависимости от требуемого содержания белка для применения.
Лактат калия
Potassium Lactate
Калиевая соль молочной кислоты, применяемая в качестве регулятора pH и средства сохранения влаги. В пищевых продуктах, особенно мясных, используется как антимикробная вспомогательная добавка; в косметике и фармацевтике действует как увлажнитель и буферный агент, в соответствии с применимыми нормативными требованиями.