酒石酸

INCI:
Tartaric Acid
别名:
L-(+)-酒石酸 · 2,3-二羟基丁二酸 · E334 · Tartaric acid

天然存在于葡萄和其他水果中的二元有机酸,通常取自酿酒残渣。用作酸化剂、pH 调节剂和金属螯合剂,具有协同抗氧化作用。常用于饮料、糖果、发酵粉和泡腾配方。

功能

酸化剂pH 调节剂螯合剂协同抗氧化剂

典型应用

  • 饮料和葡萄酒
  • 糖果和软糖
  • 发酵粉
  • 泡腾配方
  • 化妆品 pH 调节