Ascorbato de Sódio
- INCI:
- Sodium Ascorbate
- Também conhecido como:
- Sal sódico do ácido ascórbico · Sodium ascorbate · Vitamina C sódica · E301
Sal sódico do ácido ascórbico, forma de vitamina C de menor acidez que o ácido livre. É utilizado como antioxidante em alimentos e bebidas, como fonte de vitamina C em suplementos e em preparações farmacêuticas e veterinárias, conforme a regulamentação aplicável.
Funções
Aplicações típicas
- Produtos cárneos curados
- Bebidas e pré-misturas
- Suplementos nutracêuticos
- Preparações farmacêuticas e veterinárias
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Ascorbic Acid
Vitamina C, antioxidante de uso difundido em alimentos e bebidas para proteger a cor e o sabor contra a oxidação; na panificação atua como agente de tratamento de farinhas. É empregado também em formulações cosméticas associadas à uniformidade do tom e à aparência da pele, e em preparações farmacêuticas e veterinárias, conforme a regulamentação aplicável.
Benzoato de sódio
Sodium Benzoate
Conservante amplamente utilizado em alimentos e bebidas de pH ácido para proteger as formulações contra leveduras e bolores. Sua boa solubilidade em água facilita a incorporação em xaropes, molhos e bebidas, e também é empregado em cosmética, saneantes, farmácia, veterinária, nutracêutica e aplicações industriais. A dosagem é definida conforme a categoria do produto e de acordo com a regulamentação aplicável.
Propionato de Cálcio
Conservante clássico da indústria de panificação, utilizado para prolongar a vida útil do pão e de produtos assados contra a deterioração por bolores. Não interfere de forma significativa nas leveduras de fermentação nas doses habituais de uso. Também é empregado na alimentação animal de acordo com a normativa aplicável.
Tocoferóis Mistos
Tocopherol
Antioxidante lipossolúvel obtido de óleos vegetais, utilizado para retardar a oxidação de gorduras e óleos em alimentos. É a opção habitual quando se busca proteger sistemas gordurosos com um aditivo associado a rótulos mais limpos. É dosado na fase gordurosa conforme o sistema a proteger.