Natriumascorbat
- INCI:
- Sodium Ascorbate
- Auch bekannt als:
- Natriumsalz der Ascorbinsäure · Sodium ascorbate · Vitamin C, Natriumsalz · E301
Natriumsalz der Ascorbinsäure, eine Form von Vitamin C mit geringerer Acidität als die freie Säure. Es wird als Antioxidans in Lebensmitteln und Getränken, als Vitamin-C-Quelle in Nahrungsergänzungsmitteln und in pharmazeutischen und veterinärmedizinischen Zubereitungen verwendet, gemäß den geltenden Vorschriften.
Funktionen
Typische Anwendungen
- Gepökelte Fleischerzeugnisse
- Getränke und Vormischungen
- Nutrazeutische Nahrungsergänzungsmittel
- Pharmazeutische und veterinärmedizinische Zubereitungen
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Ascorbic Acid
Vitamin C, ein weit verbreitetes Antioxidans in Lebensmitteln und Getränken zum Schutz von Farbe und Geschmack vor Oxidation; in der Bäckerei wirkt es als Mehlbehandlungsmittel. Es wird außerdem in kosmetischen Formulierungen im Zusammenhang mit einem ebenmäßigen Hautton und Hautbild sowie in pharmazeutischen und veterinärmedizinischen Zubereitungen verwendet, gemäß den geltenden Vorschriften.
Calciumpropionat
Klassisches Konservierungsmittel der Backindustrie, das eingesetzt wird, um die Haltbarkeit von Brot und Backwaren gegenüber Schimmelbefall zu verlängern. Bei den üblichen Einsatzmengen beeinträchtigt es die Gärhefen nicht wesentlich. Es wird zudem in der Tierernährung gemäß den geltenden Vorschriften verwendet.
Gemischte Tocopherole
Tocopherol
Fettlösliches Antioxidans aus pflanzlichen Ölen, das zur Verzögerung der Oxidation von Fetten und Ölen in Lebensmitteln eingesetzt wird. Es ist die übliche Wahl, wenn fetthaltige Systeme mit einem Zusatzstoff für sauberere Etiketten geschützt werden sollen. Die Dosierung erfolgt in der Fettphase je nach zu schützendem System.
Natriumbenzoat
Sodium Benzoate
Konservierungsmittel, das häufig in Lebensmitteln und Getränken mit saurem pH-Wert eingesetzt wird, um die Formulierungen vor Hefen und Schimmelpilzen zu schützen. Die gute Wasserlöslichkeit erleichtert die Einarbeitung in Sirupe, Soßen und Getränke; zudem wird es in Kosmetik, Reinigungsprodukten, Pharmazie, Veterinärmedizin, Nutrazeutika und industriellen Anwendungen verwendet. Die Dosierung richtet sich nach der Produktkategorie und den geltenden Vorschriften.