Ascorbato de Sodio
- INCI:
- Sodium Ascorbate
- También conocido como:
- Sal sódica del ácido ascórbico · Sodium ascorbate · Vitamina C sódica · E301
Sal sódica del ácido ascórbico, forma de vitamina C de menor acidez que el ácido libre. Se utiliza como antioxidante en alimentos y bebidas, como fuente de vitamina C en suplementos y en preparaciones farmacéuticas y veterinarias, conforme a la normativa aplicable.
Funciones
Aplicaciones típicas
- Productos cárnicos curados
- Bebidas y premezclas
- Suplementos nutracéuticos
- Preparaciones farmacéuticas y veterinarias
También te puede servir
Ver la línea completa: Agentes preservantes →Ácido Ascórbico
Ascorbic Acid
Vitamina C, antioxidante de uso extendido en alimentos y bebidas para proteger color y sabor frente a la oxidación; en panificación actúa como agente de tratamiento de harinas. Se emplea también en formulaciones cosméticas asociadas a la uniformidad del tono y la apariencia de la piel, y en preparaciones farmacéuticas y veterinarias, conforme a la normativa aplicable.
Benzoato de sodio
Sodium Benzoate
Conservante ampliamente utilizado en alimentos y bebidas de pH ácido para proteger las formulaciones frente a levaduras y mohos. Su buena solubilidad en agua facilita la incorporación en jarabes, salsas y bebidas, y también se emplea en cosmética, aseo, farmacia, veterinaria, nutracéutica y aplicaciones industriales. La dosificación se define según la categoría de producto y conforme a la normativa aplicable.
Propionato de Calcio
Conservante clásico de la industria de panificación, utilizado para prolongar la vida útil del pan y productos horneados frente al deterioro por mohos. No interfiere de forma significativa con las levaduras de fermentación a las dosis habituales de uso. También se emplea en alimentación animal conforme a la normativa aplicable.
Tocoferoles Mixtos
Tocopherol
Antioxidante liposoluble obtenido de aceites vegetales, utilizado para retardar la oxidación de grasas y aceites en alimentos. Es la opción habitual cuando se busca proteger sistemas grasos con un aditivo asociado a etiquetas más limpias. Se dosifica en la fase grasa según el sistema a proteger.