Vainillina
- INCI:
- Vanillin
- También conocido como:
- Vanilina · Metilvainillina
Saborizante aromático con el perfil característico de la vainilla, uno de los sabores más utilizados en la industria de alimentos. Aporta notas dulces y redondas en panificación, chocolatería, helados y bebidas, y se emplea también como nota de fondo en perfumería. Su dosificación se ajusta al perfil sensorial buscado.
Funciones
Aplicaciones típicas
- Panificación y repostería
- Chocolatería
- Helados y postres
- Bebidas
Líneas de producto
También te puede servir
Ver la línea completa: Saborizantes →Dextrosa
Glucose
Azúcar simple derivado del almidón, con dulzor moderado y alta fermentabilidad, utilizado como edulcorante y sustrato en procesos fermentativos. En productos cárnicos favorece procesos de curado y en confitería aporta un efecto refrescante característico. Materia prima de amplio uso en panificación y bebidas.
Glicósidos de Esteviol
Edulcorantes de alta intensidad obtenidos de la hoja de Stevia rebaudiana, utilizados para reducir azúcares con un origen botánico. Las distintas calidades y composiciones de glicósidos permiten ajustar el perfil dulce y las notas residuales según la aplicación. Se emplean conforme a la normativa aplicable.
Sabores
Familia de aromatizantes y esencias que aportan o modifican el perfil de sabor de un producto. Se emplean en bebidas, jarabes, confitería y formulaciones orales, y según la referencia también en productos de cuidado bucal y otros usos, conforme a la normativa aplicable de cada industria.
Sacarina Sódica
Sodium Saccharin
Edulcorante sintético no calórico de alta intensidad, derivado de la sacarina y de buena solubilidad en agua. Se utiliza para endulzar alimentos y bebidas dietéticas, jarabes y formulaciones orales farmacéuticas y veterinarias, y para enmascarar sabores en productos de cuidado bucal, conforme a la normativa aplicable.